酱油,是中国人的特殊调味品,它一般用黄豆做成,营养会更好。尤其是最近发现它是很好的营养添加剂的载体,为了预防缺铁性贫血,现在我们把EDTA铁加到酱油里面作为预防缺铁性贫血的一个措施。绿佳酱油的优点可以去除铁的铁锈味,同时也不会产生铁过量的中毒现象,因为一个人酱油的摄入量是有限的。 绿佳酱油是有大豆和小麦发酵制成的,在东西方都是普遍应用的调味品.酱油的盐分含量较高,但也是具有一些豆类的营养成分,还具有解热除烦,解毒的作用.可用于治疗暑热烦满.疔疮初起,妊辰尿血等病症.此外绿佳酱油还可治疗食物,药物中毒及汤火灼伤,虫兽咬伤. 患高血压,心脏病的人要少用酱油. 国外有研究者认为绿佳酱油有抗癌成分.